Finca LA TORTAITA
Es un proyecto joven iniciado en el 2016, proyecto que se inicia sin una vinculación previa ni una tradición familiar olivarera, pero si nació con el amor hacia el olivo y la pasión por conseguir un AOVE de cosecha temprana único e inigualable, de máxima calidad, que respetara el medio ambiente y consiguiera crear un ecosistema lleno de vida.
Desde estos humildes inicios nos hemos enfocado en ir paso a paso por conseguir la fusión de la tradición y las nuevas tecnologías para conseguir un producto ÚNICO, con el objetivo de diferenciarnos por la calidad, no por la cantidad.
Apostamos por la continuidad del cultivo tradicional y la generación de economía circular.
Para ello, sólo elaboramos AOVE de recolección temprana, de aceituna verde, recolectada en noviembre, la cual es inmediatamente transportada a la Almazara para su extracción en frío, y una vez que tenemos el puro zumo de las aceitunas lo almacenamos en depósitos de acero para su decantación natural, y su posterior envasado, consiguiendo de esta forma un zumo de aceituna premium que ofrece la máxima complejidad de aromas y sabor, un auténtico deleite para los sentidos.