Descripción

Este AOVE procede exclusivamente de 30 olivos centenarios, de la variedad Gordal de Archidona, fuimos los pioneros en realizar esta AOVE de esta exclusiva variedad, es un AOVE con la sabiduría y elegancia que le ha dado el paso del tiempo, de una variedad única y escasa, por ello tiene una producción muy limitada sólo apta para los paladares más exigentes.

Fase Olfativa: Frutado medio de aceituna verde y matices maduros destacando notas hortícolas a tomate verde, tonos frutales y plantas aromáticas.

Fase Gustativa: Entrada dulce y envolvente con una relación entre amargo y picante equilibrados. Retrogusto astringente con notas vegetales de hoja de olivo, alcachofa y lechuga. AOVE complejo, expresivo y ÚNICO, por la variedad con la que es elaborado.

Acidez 0,17% K-232 1,82 k-270 0,15